es un poco dificil dar consejos sin saber el resto de cosas que hacen en casa.. como se comportan etc..
Como norma para que un perro acuda a la llamada, tienes que ofrecerle algo que le resulte mas interesante que lo que tiene entre narices.. en humanos seria entre las manos

.. Seguramente pasara tres kilos porque lo que tiene, la libertad para oler y explorar lo tiene totalmente centrado.. no podemos intentar que un perro venga cuando se encuentra asi, incluso los premios seran en ese momento poca cosa para condicionarlo a venir..
Creo que un trabajo en obediencia basica le vendria de perlas, ademas ten en cuenta que este tipo de trabajo, mientras el perro aprende le supone un gran reto mental y esto tb les cansa a la vez que estimula..
Seguramente tu perro tenga un nivel de energia bastante alto aparte de por lo que dices tener cierta tendencia Dominante.. todo esto no es malo, simplemente necesita un poco de trabajo.. Creo que un buen adiestrador os vendria de maravilla.. muchas veces sin darnos cuenta hacemos cosas intentando dar cariño al perro cuando no toca y esto los confunde y les da mas sensacion de dominar al hombre..
Como truco mientras tanto, si quiere soltarlo por el monte usa una correa de unos cinco o siete metros, el perro podra oler lo ke kiera y cuando le vayas a llamar ten la cuerda pisada.. intentara irse y es en ese momento cuando tiraras hacia ti..segun se acerque felicitalo.. quizas asi puedas ir poco a poco dejando de volverte loca..
Existen multitud de maneras pero sin ver el perrillo es dificil.. un saludo!